阳澄湖大闸蟹以“九雌十雄”为最佳，所谓“九月团脐十月尖”，说的是农历九月的雌蟹，十月的雄蟹肉质最丰

满、最鲜美，营养成分最丰富。
       阳澄湖大闸蟹有较高的药用价值，《中华药典》记载蟹肉和脏有散瘀解毒、治筋骨、续绝伤的功用；蟹壳可治

冻疮，肋痛、腹痛、乳痈等；蟹爪还有催产下胎的功效。
       阳澄湖大闸蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，还常被人们作为制作美味佳肴以及蟹宴的原料，如蟹油

水晶球、雪花蟹斗、锅烧蟹粉、煎蟹盒、炒蟹粉等著名佳肴，还可制成蟹肉小笼馒头、蟹肉馄饨等美味小吃。
       古人云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。《红楼梦》有诗赞曰：“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香

”。蟹是人间美味。阳澄湖大闸蟹是“蟹中之王”，是“天堂”之美味，饱览人间天堂的佳丽风光后，品尝“天堂”

美味乃人生之大快事。